Sommerdrik

 

Så er der plukket hyldeblomster, og der er lavet hyldeblomstsaft. Jeg har brugt samme opskrift som sidste år, bortset fra at jeg har brugt halv almindelig sukker og halvt rørsukker. Nu står det og trækker indtil søndag, hvor det skal sies og kommes på flasker, så er der saft til det næste årstid.

 

Jeg har endnu lidt tilbage af sidste års saft, og den nyder jeg i min yndlingsdrik. Et glas koldt hvidvin med et skvæt hyldeblomstsaft, og evt. isterninger. Det er skønt i sommervarmen.

Jordbærsylt

Vi har været løbet tør for jordbærsyltetøj i et par uger, og det er synes ungerne ikke om. Jeg har flere gange sagt, at nu skulle jeg altså nok få lavet noget mere syltetøj.

Fryseren er fyldt med frosne jordbær, og med syltesukker er det ikke nogen sag, at lave syltetøj selv. Ingen problemer med at det bliver for tykt eller for tyndt. Meget nemt, 1 kg. jordbær, 1 kg. syltesukker og 1 vanillestang, og så et øjeblik i gryden og der er dejlig hjemmelavet jordbærsyltetøj.

Måske til en hjemmebagt bolle i eftermiddag, lyder det ikke dejligt …

Hyldeblomstsaft

Det var lige før jeg ikke fik lavet hyldeblomstsaft i år. Jeg har haft så travlt på det seneste, at det var lige før hylden var afblomstret inden jeg fik plukket skærme til saft. Men i sidste øjeblik hjalp datteren mig med at få dem plukket. Nu har det trukket, det er siet og hældt på flasker, næsten 4 liter blev det til.

Opskrift på hyldeblomstsaft

30 nyplukkede hyldeblomstklaser rystes fri for støv og eventuelle insekter, lægges i en krukke med 2 kg sukker, 50 gr vinsyre og 2 skivede citroner. Det overhældes med 2 ltr kogende vand. Der røres i blandingen og den står køligt i 4-5 dage. Herefter sies blomster og citronskiver fra og saften hældes på rene, skoldede flasker som lukkes tæt til. Drikken skal opbevares køligt eller der skal tilsættes konserveringsmiddel. Drikkes som saft, fortyndet med vand og tilsat is, eller brug i skønne sommerdrinks som nydes på terrassen.